আম -পোড়া -শরবত

গ্রীষ্মের প্রচণ্ড রোদ্দুর থেকে বাড়িতে এসে এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা “আম -পোড়া -শরবত” পান করলে শরীর ও মন জুড়িয়ে যায়। আর তা যদি বাড়িতেই বানানো যায় …. ও নিজেকে সুস্থ ও সতেজ রাখুন।

উপকরণ

  1. ২টি কাঁচা আম
  2. ১ টেবিল চামচ বিট লব
  3. ১ টেবিল চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
  4. ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
  5. ১ টা পাতি লেবুর রস
  6. ১ কাপ চিনি
  7. ১ টেবিল চামচ আমচুর পাউডার
  8. প্রয়োজন অনুযায়ী ফ্রিজের ঠান্ডা জল এবং বরফ

প্রস্তুতি করণ :

  1. প্রথমে আম দুটো তে একটু সরষের তেল মাখিয়ে নিন। এরপর গ্যাস ওভেন এর উপর একটা নেট রাখুন।
  2. তারপর আম গুলো নেটের উপর রেখে প্রায় 10 মিনিট ধরে ভালোভাবে এপিট ওপিট করে পুড়িয়ে নিন ।
  3. এবার আম গুলোকে একটা বড় পাত্রে জল এর মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন । তারপর পোড়া আমের ছাল গুলো ভালোভাবে ছাড়িয়ে নিন । এবার আমের পাল্প টা একটা ছুরির সাহায্যে বা হাতে দিয়ে ভালোভাবে বের করে নিন এবং সমস্ত পাল্প টা একটা ব্লেন্ডিং জারে মধ্যে নিয়ে নিন ।
  4. এবার ওই জার এর মধ্যে একে একে চিনি,রোস্টেড জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,বিট লবণ, আমচুর পাউডার,লেমন জুস আর ঠান্ডা জল দিয়ে ভালোভাবে মিক্সারে ব্লেন্ড করে নিন ।
  5. এবার একটা সুন্দর স্মুথ মিক্সচার তৈরি হয়ে গেল আর এটাই হলো আমার আম পোড়া শরবত। এবার ফ্রিজের ঠান্ডা জল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন , আর গ্লাসের মধ্যে ঢেলে সাজিয়ে নিন ।
  6. ওপরে আইসের কিউব আর কিছু গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলাম আর পুদিনা পাতা গার্নিশিং করে দিন ।
  7. তৈরি হয়ে গেল রেসিপি “আম -পোড়া -শরবত”! ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত পরিবেশন করুন।